Camilla wywodzi się z procesu projektowania "solidarnej grupy zakupowej" Alchemilla w Bolonii, dzięki współpracy ze stowarzyszeniem Campi Aperti, które od lat organizuje targi na placach publicznych dla rolników ekologicznych. 

Od 2019 roku Camilla podąża za przykładem Park Slope Food Coop, założonej w Nowym Jorku w 1973 roku oraz innych podobnych inicjatyw w Europie, takich jak La Louve w Paryżu i Bees Coop w Brukseli. Przykłady te potwierdziły trwałość modelu.
W praktyce stabilność ekonomiczną modelu gwarantują zarówno członkowie grupy, jak i wielkość zakupów dokonywanych przez każdego z nich. Zakupy grupowe obniżają cenę sprzedaży produktów. 
Camilla opiera się na samozarządzaniu. Członkowie muszą dołączyć i poświęcić 3 godziny miesięcznie na zarządzanie sklepem. Opierając się na pracy wolontariuszy, Camilla jest w stanie zaoferować uczciwe stawki dla producentów, nie obciążając przy tym swoich członków.
Wszystkie produkty w sklepie pochodzą z ekologicznych, etycznych i zrównoważonych łańcuchów dostaw. Dokumentem referencyjnym dla produktów spożywczych są "wytyczne dotyczące wyboru producentów". Podstawowe kryteria wyboru produktów obejmują: ekologiczną, biodynamiczną lub równoważną produkcję rolną; zrównoważony rozwój środowiska i społeczeństwa; transparentność we wzajemnych relacjach; redukcję opakowań; wsparcie dla producentów znajdujących się w trudnej sytuacji; nowe łańcuchy dostaw; oraz rozpowszechnianie produktów masowych.
Camilla promuje krótkie i lokalne łańcuchy produkcyjne oraz bezpośrednią znajomość producentów, od produkcji do konsumpcji. Spółdzielnia wciela w życie koncepcję "wzajemnej wymiany" między członkami a spółdzielnią.
Oprócz możliwości dokonywania solidarnych, etycznych i zrównoważonych zakupów, członkowie są zachęcani do aktywnego uczestnictwa w różnych aspektach życia spółdzielni. Camilla organizuje spotkania z producentami, wydarzenia publiczne i konsekwentnie rozszerza swoją sieć dostawców, pokazując, że model sklepu społecznościowego może z powodzeniem funkcjonować również we Włoszech.

https://www.gamberorosso.it/notizie/food-coop-in-italia-come-funziona-il-supermercato-autogestito/
https://www.gamberorosso.it/notizie/camilla-apre-a-bologna-tutto-pronto-per-il-debutto-della-prima-food-coop-ditalia/
www.camilla.coop
https://comune-info.net/nostri-non-sono-clienti/
https://www.campiaperti.org/
https://www.foodcoop.com/
https://bees-coop.be/
https://camilla.coop/wp-content/uploads/2021/05/EC-Linee-guida-scelta-produttori_2019.pdf
 

Zrównoważone miasta i społeczności (SDG 11):  Działalność spółdzielni Camilla wpisuje się w cel 11 Zrównoważonego Rozwoju (SDG 11) na kilka sposobów: zrównoważona i oparta na społeczności konsumpcja żywności w s obszarze miejskim; zaangażowanie i aktywny udział społeczności; lokalny rozwój gospodarczy przy wsparciu lokalnych producentów; oraz zdolność do samozarządzania i zaangażowania społeczności.

Inne działania bezpośrednio realizujące SDG:
Zero głodu (SDG 2): Spółdzielnia Camilla wspiera zrównoważoną i etyczną konsumpcję żywności, dbając o lokalną i ekologiczną produkcję rolną. Jest to zgodne z celem wyeliminowania głodu i zapewnienia dostępu do pożywnej żywności.
Odpowiedzialna konsumpcja i produkcja (SDG 12): Działania spółdzielni na rzecz krytycznej i świadomej konsumpcji, redukcji opakowań i wspierania zrównoważonych łańcuchów dostaw są bezpośrednio powiązane z celem 12 SDG, (który ma na celu zapewnienie zrównoważonych wzorców konsumpcji i produkcji).
 

Życie na lądzie  (SDG 15) Nacisk spółdzielni Camilla na wspieranie producentów w trudnej sytuacji i promowanie zrównoważonego rolnictwa przyczynia się do realizacji celu ochrony i odbudowy ekosystemów na lądzie.
Partnerstwa na rzecz celów (SDG 17) Model spółdzielni sprzyja podejściu opartemu na współpracy i włączeniu, angażując członków społeczności w proces podejmowania decyzji. Jest to zgodne z Celem 17, który podkreśla znaczenie partnerstw dla osiągnięcia zrównoważonego rozwoju.

Pośrednio powiązane cele zrównoważonego rozwoju:

Koniec z ubóstwem (SDG 1): Choć nie jest to główny cel, spółdzielnia pośrednio przyczynia się do ograniczania ubóstwa poprzez wspieranie lokalnych producentów i zapewnianie uczciwych cen za ich produkty.

Wzrost gospodarczy i godna praca (SDG 8): Model spółdzielni , oparty na dobrowolnej pracy zmianowej i wsparciu dla lokalnych producentów, pośrednio przyczynia się do tworzenia godnych warunków pracy i wspierania wzrostu gospodarczego na poziomie społeczności lokalnej.

Mniej nierówności (SDG 10) Nacisk spółdzielni na uczciwe ceny, etyczne pozyskiwanie i zaangażowanie społeczności pośrednio przyczynia się do zmniejszenia nierówności w lokalnym łańcuchu dostaw żywności.

Działania w dziedzinie klimatu (SDG 13): Promując zrównoważone praktyki rolnicze i zmniejszając zależność od konwencjonalnych łańcuchów dostaw, Camilla pośrednio wspiera działania na rzecz klimatu i zrównoważonego rozwoju środowiska.

Uzasadnienie: Camilla to pierwszy włoski eksperyment z zakresu kooperatywy spożywczej czyli supermarketu zarządzanego samodzielnie przez jego uczestników. Opiera się na samozarządzaniu i partycypacji, co ma na celu wspieranie poczucia wspólnoty i budowanie wizji "innej gospodarki i lepszego świata".

1. Jaki jest pozytywny wpływ działań spółdzielni Camilla na środowisko?

2. W jaki sposób Camilla wspiera lokalnych producentów w potrzebie i jak przyczynia się to do lokalnego rozwoju gospodarczego?

3. W jaki sposób supermarket Camilla radzi sobie z wyzwaniem, jakim jest zapewnienie uczciwych stawek dla producentów przy jednoczesnym utrzymaniu przystępnych cen dla członków?

4. Jaki jest wpływ Camilli na świadomość społeczności w zakresie etycznych i zrównoważonych wyborów żywieniowych?
    

Agostino Cefalo, Gramigna ODV